Рецепт - Пирожки с рыбой по-арабски
30 октября 2012
Ингредиенты для рецепта Пирожки с рыбой по-арабски:
Молоко – один стакан
Мука – 400 грамм
Одно яйцо
Соль
Белки – две штуки
Растительное масло
Для начинки:
Чеснок – три зубчика
Лук крупный – одна штука
Вареная белая рыба – 400 грамм
Соль
Одна столовая ложка – масло сливочное
Пучок петрушки – одна штука
Перец душистый горошком – две щепотки
Способ приготовления рецепта Пирожки с рыбой по-арабски:
Яйцо соединить с молоком и немного взбить венчиком. В смесь просеять соль и муку, хорошенько вымесить тесто. Если тесто получится очень крутым, влить в него немного воды. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымешивать около десяти минут. Тесто вернуть в миску, накрыть и оставить. Потом приготовить начинку. Очистить лук и чеснок, мелко нарезать их. Зелень хорошенько промыть и измельчить все. Лук и петрушку обжарить в сливочном масле, пять минут. Добавить чеснок, посыпать сверху немного перцем, еще три минуты готовить. Убрать с огня. Очистить рыбу от костей, разобрать ее на кусочки и смешать с приготовленной начинкой. Немного посолить. На четыре части разделить тесто. Каждую часть теста очень тонко раскатать и нарезать на полоски 25х10 сантиметров. На каждую полоску положить по столовой ложке начинки. Смазывая белком края, одну сторону полоски сложить треугольником, потом вторую, а потом еще раз сложить все треугольником. По такой же технологии слепить все остальные пирожки. Разогреть в сковородке масло и обжарить пирожки со всех сторон до золотистости, по семь минут. Пирожки можно подавать с зеленым салатом.